Berenjenas grilladas

por Bruno Cursaro

(Dos comensales)

Ingredientes
1 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de coriandro molido.
1/4 cucharadita de pimienta de cayena.
1/2 cucharadita de sal marina.
1 cucharadita de tomillo fresco.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de jengibre picado.
Jugo de un limón.
1/4 taza salsa de soja.
1 cucharadita de miel.
2 cucharaditas de aceite de girasol.
3 cebollas de verdeo.
1 ají o pimiento a gusto.
2 berenjenas medianas.

PreparaciOn
En un bowl mediano incorporaremos todas las hierbas y especies, los dientes de ajo picados, el jengibre, la miel, el jugo de limón, la salsa de soja, las cebollitas de verdeo previamente cortadas en juliana fina y el ají o pimiento cortado en cubos chicos. Integraremos bien y a continuación agregaremos la sal marina y el aceite de girasol, una vez integrado todo, procederemos a cortar las berenjenas en fetas no muy gruesas, medio centímetro de espesor aproximadamente. A media que vamos cortando iremos sumergiendo en la preparación anterior, cuando tengamos todas las berenjenas dentro de la marinada dejaremos descansar en heladera durante una hora, iremos rotando las que quedan debajo por las de arriba cada veinte minutos.
Transcurrido el tiempo de marinado, colocaremos un grill o plancha ranurada a fuego máximo hasta calentar, una vez caliente iremos grillando las berenjenas por sus dos lados, a medida que retiramos las dispondremos en una placa para horno; habiendo grillado todas incorporaremos un parte de la marinada en la placa y llevaremos a horno medio durante veinte minutos. Retiraremos y serviremos. Podemos acompañar con arroz o algún puré a elección.

Fuente:

Notas Relacionadas

Dejá tu comentario


Las Más Leídas del Patagónico