Champiñones balsámicos

por Bruno Cursaro.

(Dos comensales)

Ingredientes:
250 gr. de champiñones frescos.
1 cucharada de aceite de girasol.
3 cucharadas de aceto balsámico.
2 cucharadas de salsa de soja.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de tomillo fresco.
Sal y pimienta recién molida a gusto.
2 papas medianas.

Preparación:
Comenzaremos preparando las papas, las cuales pelaremos, lavaremos y cortaremos en rodajas de medio centímetro de espesor, colocaremos en una fuente para horno, agregaremos una cucharada de aceite de girasol y llevaremos por espacio de 25 minutos al horno, o hasta estar doradas.
En un bowl mediano integraremos el ajo picado, el aceto, la salsa de soja y la mitad del tomillo fresco. Reservaremos en heladera hasta usar.
Faltando los últimos minutos de dorado de las papas, llevaremos una sartén grande a fuego máximo hasta calentar, una vez caliente incorporaremos una cucharada de aceite de girasol y los champiñones, cocinaremos durante quince minutos revolviendo para evitar que se quemen; cuando estén dorándose incorporaremos la preparación reservada, cocinaremos por unos minutos más y, una vez reducido el líquido de cocción, retiraremos del fuego. Sacaremos las papas una vez doradas y serviremos en una fuente (las papas de base y luego verteremos la preparación de los champiñones).

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