Costeleta de ternera con papas doradas

(Dos comensales)

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Ingredientes:
2 costeletas anchas, 400 gr. cada una.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de manteca.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
400 gr. de papas peladas.
Perejil picado a gusto.

Preparación:
Comenzaremos cortando las papas en cuartos, luego las colocaremos en una placa para horno, las salpimentaremos bien y cocinaremos por espacio de veinte minutos para luego llevar al grill y dorarlas.
Calentaremos una plancha de hierro a fuego máximo durante unos minutos. Salpimentaremos la carne solo de un lado. Incorporaremos una cucharada de aceite de oliva en la plancha y esparciremos con ayuda de un papel. Colocaremos las costeletas del lado sin salar, dejaremos cocinar sin tocarlas por dos minutos; luego, con ayuda de unas pinzas las daremos vuelta.
Volveremos a repetir la cocción sin tocarlas durante dos minutos. Transcurrido el tiempo, incorporaremos la manteca y los ajos, llevaremos al horno durante dos minutos más y serviremos acompañando con las papas y el perejil picado.

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