Cremoso de yamaní


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Ingredientes
1 y 1/2 taza de arroz yamaní.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de manteca.
1 cebolla en juliana.
2 dientes de ajo picados.
800gr de pechugas de pollo.
1/4 de cucharadita de ají molido.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de provenzal.
1 cucharadita de tomillo.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
1/3 taza de caldo de pollo.
Perejil fresco.
Sal y pimienta recién molida a gusto.

Preparación:
Comenzaremos cocinando el arroz en una olla grande con abundante agua y sal. Teniendo en cuenta que la cocción es de aproximadamente cuarenta y cinco minutos, planificar en consecuencia.
Cuando el arroz esté por terminar la cocción, limpiamos la cebolla y cortamos en juliana, picamos los dientes de ajo. Llevamos una sartén grande a fuego alto, cocinamos la cebolla junto con el ajo y una cucharada de aceite de oliva, cuando estén comenzando a dorar incorporamos el pollo previamente cortado en cubos, agregamos los condimentos y dejamos cocinar por espacio de cinco minutos, revolviendo cada tanto.
Retiramos del fuego el arroz, colamos e incorporamos dentro de la sartén donde estamos cocinando el pollo, agregamos el caldo y el queso parmesano, revolvemos hasta integrar. Dejaremos cocinar unos minutos hasta reducir los líquidos, y por último incorporamos la cucharada de manteca. Integramos todo y servimos. Decoramos con el perejil fresco picado.

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