Croquetas de brócoli

croquebro18-9.jpg
Ingredientes
1 taza de brócoli picado.
1 taza de zanahoria rallada.
1/2 taza de queso parmesano rallado.
2 cebollitas de verdeo.
2 huevo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 taza de harina integral.
1 cucharadita de pimentón.
1 cucharadita de orégano.
Sal y pimienta recién molida a gusto.

Preparación
En un perol grande integraremos el queso parmesano junto a la zanahoria rallada, el brócoli picado, las cebollitas de verdeo cortadas en juliana y los condimentos, y reservaremos.
Batiremos los huevos y los incorporaremos al preparado anterior, por último agregaremos la harina en forma de lluvia lentamente para no generar grumos, una vez conseguida una masa homogénea procederemos a trabajar con la manos.
Aceitaremos una fuente para horno y reservaremos. Formaremos bolitas con las manos húmedas no más grandes que la palma de nuestra mano, una vez realizada toda la preparación aplanaremos las bolitas y las acomodaremos en la fuente para horno.
Llevaremos a horno precalentado a 180º durante veinte minutos por lado aproximadamente, o hasta estar bien doradas.
Dejaremos reposar a medida que retiremos del horno, serviremos acompañando con una ensalada de hojas verdes o puré.

Fuente:

Notas Relacionadas

Dejá tu comentario

Las Más Leídas del Patagónico