Galletitas de jengibre y canela

por Bruno Cursaro

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Ingredientes
225 gr. de harina leudante.
100 gr. de azúcar.
2 cucharadita de polvo de hornear.
2 cucharaditas de bicarbonato.
1 cucharadita de jengibre molido.
1 cucharadita de canela molida.
100 gr. de manteca.
100 gr. de miel.
50 gr. de azúcar para espolvorear.

Preparación
Colocaremos en un perol grande harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, jengibre, canela. Integraremos bien todo e incorporaremos la manteca cortada en cubos y comenzaremos a desgranar con las manos hasta obtener un arenado fino, por último agregaremos la miel y formaremos una masa homogénea con ayuda de una espátula, dejaremos descansar en heladera por diez minutos.
Luego del descanso trabajaremos con las manos formando bolitas no muy grandes, la cuales dispondremos en placas previamente enharinadas y aplastaremos con un tenedor.
Una vez estén dispuestas en placas, precalentaremos el horno, durante quince minutos aproximadamente a 180º. Una vez precalentado hornearemos las galletitas durante diez minutos, no deben dorarse mucho las bases, una vez terminemos la cocción dejaremos descansar en la placa unos minutos para luego dejarlas enfriar en una rejilla. Podemos conservar en frasco.

Fuente:

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