Mouse de crema irlandesa

(Seis porciones) Por Bruno Cursaro


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Ingredientes
2 cucharaditas de gelatina sin sabor.
2 cucharadas de agua fría.
1/4 taza agua hirviendo.
1/2 taza azúcar.
2 cdas. de cacao en polvo.
200 cc. de crema de leche.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1 lata de leche condensada.
200 cc. de whisky.
1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación
Comenzaremos preparando la crema irlandesa: para ello colocaremos en un bowl grande la leche condensada, el cacao en polvo, el café, el whisky, la esencia de vainilla y la mitad del azúcar. Comenzaremos a batir lentamente hasta homogeneizar, en una taza aparte disolveremos la gelatina sin sabor en las cucharadas de agua fría, luego verteremos en la taza de agua hirviendo y revolveremos hasta terminar de disolver bien, incorporaremos a la preparación anterior, batiendo enérgicamente para integrar bien.
Por último batiremos la crema junto al azúcar restante hasta formar una crema chantilly la cual verteremos en dos partes en la preparación anterior. Ahora integraremos bien con ayuda de una espátula. Una vez que consigamos integrar todo, podemos presentar en vasos o copas y llevar a heladera, y dejaremos descansar hasta que esté firme. Antes de servir podemos espolvorearlo con cacao o virutas de chocolate.

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