Paleta de cordero horneada

(Dos comensales)

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Ingredientes:
1 paleta de cordero de 1,2 kg aproximadamente.
5 dientes de ajo.
2 cebollas medianas.
2 ramas de romero.
1 limón.
4 papas.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta recién molida a gusto.
Preparación:
Comenzaremos precalentando el horno, salpimentaremos bien la paleta por ambos lados y reservaremos; limpiaremos las cebollas y los dientes de ajo. A continuación aceitaremos una placa para horno e incorporaremos las cebollas cortas en rodajas gruesas, los dientes de ajo aplastados y la paleta sobre estos. Agregaremos el limón cortado en cuartos, previamente pelado, el romero y llevaremos a horno cubierto con papel aluminio por espacio de una hora y media a temperatura mínima. Transcurrido el tiempo retiraremos del horno, destaparemos, incorporaremos las papas cortadas en rodajas y volveremos al horno cubierto por media hora más.
Terminada la cocción llevaremos al grill hasta dorar.

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