Papillote de salmon

(Dos comensales)

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Ingredientes
400 gr. de salmón fresco.
1 zapallito.
1 zucchini.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 tomate.
Jugo y ralladura de un limón.
1 cucharadita de tomillo fresco.
1 cucharadita de orégano.
1/2 cucharadita de ají molido.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta recién molida a gusto.

Preparación
Comenzaremos cortando los vegetales en juliana y reservándolos.
Colocaremos todos los condimentos en un bowl pequeño, los integramos bien y reservamos.
Colocaremos dos hojas de papel aluminio de veinte centímetros de base en la mesada, a las cuales iremos agregando los vegetales de la siguiente manera: en la base colocaremos fetas de zapallito y zucchinis, luego el filete de salmón, a continuación los tomates, el ajo picado y, por último, incorporaremos el jugo y la ralladura del limón, los condimentos previamente reservados, aceite de oliva, sal y pimienta.
Cerraremos las hojas de papel aluminio dejando una abertura superior para que el vapor pueda circular. Hornearemos a 180º durante veinte minutos, transcurrido el tiempo de cocción apagamos el horno y dejamos reposar unos minutos más, servimos los papillotes en el mismo paquete. Podemos acompañar con hojas verdes.

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