Parfait de bananas

(Cuatro comensales)

Ingredientes:
Chocolate:
2 tazas de leche vegetal. Sésamo, avena o coco.
1/3 tazas semillas de chía.
1/4 taza de cacao en polvo.
2 cucharadas de miel.
1 cucharada de extracto de vainilla.
Banana:
1 taza de yogurt natural.
1/3 taza semillas de chía.
2 cucharadas de miel.
2 bananas maduras.
Cobertura:
Chocolate picado.
Bananas en rodajas.
Miel.
Avena tostada.

Preparación:
Comenzaremos mezclando los ingredientes para los rellenos: en dos bowls integraremos bien hasta conseguir una pasta en el caso de la banana y una crema espesa en la de cacao. Una vez obtenido dejaremos reposar en heladera durante ocho horas. Transcurrido el tiempo procesaremos los rellenos y volveremos a frío, esta vez al freezer.
Tostaremos la avena para la cobertura. Para elllo podemos emplear una sartén de teflón a baja temperatura en la cual incorporaremos la avena y dejaremos sin remover hasta que empecemos a notar que se tuesta; luego comenzaremos a remover con la ayuda de una cuchara de madera durante un minuto, retiraremos del fuego y dejaremos reposar.
Ensamblaremos en copas de postre o vasos largos, disponiendo un relleno en la base separado con rodajas de banana, chocolate y miel del último relleno, el cual esta cubierto por la misma capa anterior. Una vez ensamblados dejaremos reposar en la heladera hasta servir.

Fuente:

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