Plancha de salmón y langostinos

(Dos comensales)


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Ingredientes
400 gr. de salmón fresco.
250 gr. de langostinos limpios.
2 dientes de ajo.
50 gr. de manteca.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 atado de espárragos.
1 limón. Ralladura y jugo.
Sal y pimienta recién molida a gusto.

Preparación
Comenzaremos cortando el salmón en dos filetes de 200 gramos cada uno, salpimentaremos bien y reservaremos. Colocaremos los langostinos en un bowl, salpimentaremos bien e incorporaremos la ralladura de limón, reservaremos.
Calentaremos una plancha a fuego máximo. Una vez caliente incorporaremos el aceite de oliva y la manteca, dejaremos fundir. Agregaremos el ajo trozado y los espárragos, dejaremos cocinar por cinco minutos y removeremos; abriremos un poco de espacio para los filetes de salmón, dejaremos dorar y cuando estén listos para dar vuelta agregaremos los langostinos reservados anteriormente.
Dejaremos cocinar unos minutos más, agregaremos el jugo de limón, salpimentaremos bien y serviremos. Podemos acompañar con hojas verdes.

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