Quiche de salmon y brocoli

(Cuatro comensales)

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Ingredientes
1 lámina de masa hojaldrada para tarta.
120 gr. de salmón fresco.
250 gr. de brócoli.
100 c.c. de crema de leche.
100 gr. de queso parmesano rallado.
2 huevos.
2 cebollas moradas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta recién molida a gusto.

Preparación
Comenzaremos escaldando el brócoli. Para esto, colocaremos una olla mediana con agua y sal a hervir, cuando el punto de hervor es constante agregaremos el brócoli, sólo las flores chicas sin el tallo central. Dejaremos cocinar por diez minutos y retiraremos a un colador, reservaremos.
Cortaremos las cebollas en juliana y saltearemos en una sartén con aceite de oliva, una vez dorada retiraremos y reservaremos.
En un bowl integraremos los huevos junto a la crema y el queso parmesano rallado, una vez integrado incorporaremos las cebollas y reservaremos.
Aceitaremos una tartera circular de 25 cm de diámetro, forraremos con la masa y cortaremos los sobrantes.
Comenzaremos el armado disponiendo el brócoli y el salmón previamente cortado en cubos como base, luego verteremos el batido, salpimentaremos bien y llevaremos a horno.
Cocinaremos por treinta minutos a 180º o hasta que el relleno esté firme y gratinado.
Retiraremos del horno, dejaremos reposar unos minutos y serviremos.

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