Tarteletas de jamón y espinaca

(Dos comensales)

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Ingredientes:
12 laminas de masa hojaldrada, cuadrada.
3 cucharadas de manteca.
3 cucharadas de harina.
1 taza de leche a temperatura ambiente.
Sal y nuez moscada a gusto.
200 gr. de jamón cocido en cubos.
2 tazas de espinaca fresca picada.
1/2 taza de queso parmesano rallado.

Preparación:
Comenzaremos con la salsa bechamel colocando una sartén a fuego medio a la cual agregaremos la manteca hasta que derrita, luego la harina y comenzaremos a remover dejando que se cocine por unos minutos, por último agregaremos la leche, si se quiere nos podemos ayuda con un batidor de mano, batiremos hasta formar una salsa homogénea. Una vez rompa hervor, cocinaremos por tres minutos mas y retiraremos del fuego.
Pondremos otra sartén a fuego medio en la que saltearemos las espinacas y los cubos de jamón. Salpimentaremos bien y retiraremos del fuego una vez las espinacas estén tiernas.
Incorporaremos dos cucharadas de la salsa bechamel al relleno y procederemos a rellenar cada una de las láminas, colocando una cucharada en el centro y queso rallado. Cerraremos plegando las puntas al centro.
Hornearemos a temperatura moderada hasta que se vean las bases doradas, luego llevaremos al grill y gratinaremos el queso, retiraremos del horno y serviremos.

Fuente:

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