Trucha horneada

(Dos comensales)

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Ingredientes
2 truchas enteras, de 1 kg. aproximadamente.
1 cebolla morada.
1 diente de ajo.
1 cebollita de verdeo.
1 cucharadita de tomillo.
1 cucharadita de eneldo.
2 hojas de laurel.
2 limones.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta recién molida a gusto.

Preparación
Precalentaremos el horno a 180º. Limpiaremos las truchas en agua fría, retiraremos las escamas si las tuviese y reservaremos en una placa para horno.
Cortaremos en juliana fina la cebolla y el verdeo, picaremos el ajo; mezclaremos en un bowl las hierbas e incorporaremos los vegetales cortados anteriormente, agregaremos una cucharada de aceite, salpimentaremos bien y reservaremos.
Cortaremos los limones en rodajas, dispondremos de base de las truchas en la placa para horno, incorporaremos el aceite de oliva restante y salpimentaremos. Rellenaremos las truchas con la preparación reservada anteriormente y por último agregaremos las rodajas de limón restantes sobre las truchas. Llevaremos a horno durante quince minutos, luego terminaremos de cocinarlo en el grill hasta dorar la piel de las truchas. Serviremos acompañando con hojas verdes.

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