Ingredientes
3 huevos.
4 cucharadas soperas de queso crema.
4 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
400 gr puré de calabaza (2 tazas completas).
500 gr de quínoa hervida previamente (2 1/2 tazas).
C/N sal, pimienta, nuez moscada.

Utensilios
Olla mediana.
Savarín.
Placa para horno alta.
Colador de malla fina.
Bowls.
 
Preparación
Antes de hervir la quínoa es necesario pasarla varias veces por agua. Para ello dispondremos de los granos crudos en un colador de malla fina y dejaremos bajo el chorro de agua unos minutos moviendo repetidamente. Es aconsejable introducir los granos crudos en agua hirviendo previamente, bajamos el fuego, tapamos y en 15 minutos retiraremos del fuego.
Si se quiere se pueden tostar los granos antes de hervirlos para potenciar el gusto a cereal.
Una vez retirado del fuego volver a enjuagar bien y dejar escurrir en el colador. Colocaremos en un bowl, salpimentaremos y agregaremos el puré de zapallo, mezclaremos hasta conseguir una pasta y reservaremos.
En otro bowl agregaremos los huevos, el queso rallado y el queso crema, batiremos hasta incorporar todo, salpimentaremos y se lo agregaremos a la mezcla previamente realizada. Iremos incorporando de a poco con la ayuda de una espátula. Lo colocaremos en el savarín y este dentro de la placa para horno, colocándole agua hasta la mitad del savarín.
Llevaremos al horno a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.