El chef Pablo Soto participó del Festival del Chef Patagónico
La novena edición del Festival del Chef Patagónico, convocó a todos los profesionales de la región. Allí el chef ejecutivo del restaurante Tunet del Austral Hotel, brindó una clase de cocina junto a Gustavo Rapretti, chef de Puerto Madryn.
El Festival del Chef Patagónico que destaca la gastronomía de la Patagonia se desarrolló desde el viernes 26 al domingo 28 de Abril en Villa Pehuenia, Neuquén. Allí estuvo presente también Comodoro Rivadavia representado por Pablo Soto, chef ejecutivo del restaurante Tunet del Austral Hotel.
Esta fue su primera participación en el festival, al que fue invitado por la Municipalidad de Villa Pehuenia. El mismo día de la inauguración Soto tuvo a cargo junto a Gustavo Rapretti (Chef de Puerto Madryn), una clase de cocina representativa de esta zona.
Este embajador gastronómico, recorrió gran parte del país mostrando los productos de la región, su cocina se basa en la utilización de productos de primera calidad obtenidos en la zona, como por ejemplo las hierbas aromáticas, los tomates y las hojas verdes, o productos de elaboración local como los quesos, dulce leche y yogurt natural de la localidad de Sarmiento, e incluso la obtención de hongos echalottes y ajos de la comunidad mapuche de Trevelin.
“Mi concepto de la cocina es simple, aplicamos los conocimientos transmitidos por nuestros abuelos reforzados con técnicas modernas. Ellos llegaron a poblar esta región, hicieron una huerta y sin más forjaron familias pioneras en el desarrollo de Comodoro Rivadavia, conceptos que se han ido perdiendo con el transcurrir de las generaciones, es por esto que le damos importancia a los productores locales, con la idea de ir creciendo juntos en el desarrollo de la gastronomía de mi ciudad”, reconoció el chef comodorense.
REPRESENTANTE DEL SABOR DE LA ZONA
Pablo y su equipo de trabajo vienen fomentando la difusión de la gastronomía de la región desde 2007, participando de eventos gastronómicos como el Torneo Nacional del Chef “En busca del Menú Argentino”, del que trajeron a Comodoro Rivadavia logros como: Mejor entrada del país, Mejor postre del país y manteniéndose desde entonces en 4º y 5º lugar a nivel nacional.
A esto se le suma la participación en Madryn al Plato (Chubut), Cortaderas Gourmet, que año a año se realiza en San Luis, y la Gran Gourmet de la Patagonia, realizando clases demostrativas de cocina.
Esta fue su primera participación en el festival, al que fue invitado por la Municipalidad de Villa Pehuenia. El mismo día de la inauguración Soto tuvo a cargo junto a Gustavo Rapretti (Chef de Puerto Madryn), una clase de cocina representativa de esta zona.
Este embajador gastronómico, recorrió gran parte del país mostrando los productos de la región, su cocina se basa en la utilización de productos de primera calidad obtenidos en la zona, como por ejemplo las hierbas aromáticas, los tomates y las hojas verdes, o productos de elaboración local como los quesos, dulce leche y yogurt natural de la localidad de Sarmiento, e incluso la obtención de hongos echalottes y ajos de la comunidad mapuche de Trevelin.
“Mi concepto de la cocina es simple, aplicamos los conocimientos transmitidos por nuestros abuelos reforzados con técnicas modernas. Ellos llegaron a poblar esta región, hicieron una huerta y sin más forjaron familias pioneras en el desarrollo de Comodoro Rivadavia, conceptos que se han ido perdiendo con el transcurrir de las generaciones, es por esto que le damos importancia a los productores locales, con la idea de ir creciendo juntos en el desarrollo de la gastronomía de mi ciudad”, reconoció el chef comodorense.
REPRESENTANTE DEL SABOR DE LA ZONA
Pablo y su equipo de trabajo vienen fomentando la difusión de la gastronomía de la región desde 2007, participando de eventos gastronómicos como el Torneo Nacional del Chef “En busca del Menú Argentino”, del que trajeron a Comodoro Rivadavia logros como: Mejor entrada del país, Mejor postre del país y manteniéndose desde entonces en 4º y 5º lugar a nivel nacional.
A esto se le suma la participación en Madryn al Plato (Chubut), Cortaderas Gourmet, que año a año se realiza en San Luis, y la Gran Gourmet de la Patagonia, realizando clases demostrativas de cocina.