Gazpacho y dip de Yogurt y pepino


Gazpacho
(Para dos personas).

Ingredientes
6 tomates bien maduros.
1/4 de pimiento morrón rojo.
1 diente de ajo.
2 rebanadas de pan.
3 cucharadas de aceite de oliva.
500c.c de agua.
Sal a gusto.

Preparación
Cortaremos la cáscara del pan y dejaremos el resto en una jarra para luego procesar, agregaremos los tomates limpios sin el tallo cortados en trozos, el aceite de oliva, el agua, el ajo picado y salpimentaremos bien. Procesaremos hasta conseguir una crema homogénea, dejaremos de procesar, colaremos y dejaremos reposar en heladera.
Servir bien frío.
Si se quiere se puede agregar cebolla antes de procesar.

Dip de Yogurt y pepino
Ingredientes
2 tazas de yogurt natural sin azúcar.
300 gramos de pepino pelados y sin semillas.
2 cucharadas de jugo de limón.
100 gr. de queso crema.
2 cucharadas de eneldo molido.
1 diente de ajo rallado.
C/N de aceite de oliva y pimienta.

Preparación
En un bowl mezclaremos con movimientos envolventes el yogurt  y el queso crema, agregaremos poco a poco el limón y el aceite de oliva. Una vez conseguida una crema homogénea reservaremos en heladera.
En otro bowl rallaremos el ajo y los pepinos previamente pelados y sin semillas. Salpimentaremos y agregaremos el eneldo. Es necesario usar un rallador fino para dejar lo más triturado posible los pepinos. Una vez listo juntaremos todo siempre con movimientos envolventes y reservaremos en heladera hasta servir. Se puede presentar con rodajas de pepino o con tiras de pimientos.

Los dips o crudites de verduras son ideales para los días de calor, de recepción, o para maridar entre platos.

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