Ingredientes:
4 filetes de merluza fresca.
10 tomates cherry,
1 limón.
10 aceitunas negras descarozadas.
1 cucharadita de estragón fresco.
1 ramita de albahaca fresca.
1 cucharadita de aceite de oliva,
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Comenzaremos rallando el limón, reservaremos la ralladura junto al jugo. Cortaremos los tomates en mitades y reservaremos.
Forraremos una placa para horno con papel aluminio y comenzaremos a disponer los ingredientes. Aceitaremos bien la superficie, incorporaremos los tomates, luego los filetes de merluza, la ralladura y el jugo de limón, las aceitunas y por último salpimentaremos, agregaremos el estragón y las ramitas de albahaca fresca. Cerraremos la placa con otro trozo de papel aluminio y llevaremos a horno medio a 180ª durante veinticinco minutos. Retiraremos del horno y serviremos acompañado con un bouquet de hojas verdes.