Merluza a la ibérica

 (Dos comensales)


Ingredientes:

4 filetes de merluza fresca.

10 tomates cherry,

1 limón.

10 aceitunas negras descarozadas.

1 cucharadita de estragón fresco.

1 ramita de albahaca fresca.

1 cucharadita de aceite de oliva,

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Comenzaremos rallando el limón, reservaremos la ralladura junto al jugo. Cortaremos los tomates en mitades y reservaremos.

Forraremos una placa para horno con papel aluminio y comenzaremos a disponer los ingredientes. Aceitaremos bien la superficie, incorporaremos los tomates, luego los filetes de merluza, la ralladura y el jugo de limón, las aceitunas y por último salpimentaremos, agregaremos el estragón y las ramitas de albahaca fresca. Cerraremos la placa con otro trozo de papel aluminio y llevaremos a horno medio a 180ª durante veinticinco minutos. Retiraremos del horno y serviremos acompañado con un bouquet de hojas verdes.

Fuente:

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