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Ingredientes
1 pimiento morrón rojo.
1/2 atado de perejil picado.
2 dientes de ajo.
4 hojas de albahaca.
8 nueces.
Aceite de oliva, pimienta y sal.
C/n mozzarella.
8 rodajas de pan tostado.
Procedimiento
Colocaremos el pimiento sobre una hornalla y quemaremos su piel por todos sus lados, retiraremos cuando la piel se desprenda por si sola con ayuda de agua en un bowl. Una vez pelado le retiraremos las semillas y cortaremos groseramente en ocho porciones, reservaremos. Picaremos ajo, perejil, albahaca y las nueces, colocaremos todo en un bowl y agregaremos el aceite de oliva, sal y pimienta. Colocaremos sobre el pan tostado una pequeña porción de mozzarella, sobre ella el pimiento y rociaremos con un poco del pesto preparado anteriormente. Es imprescindible montar el plato a último momento para que el pan se mantenga crujiente.
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Ingredientes
2 paltas maduras.
350 gr. de langostinos limpios.
1 limón.
1 cebolla morada.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
Colocaremos una olla pequeña con agua a hervir, una vez llegado al punto de ebullición colocaremos los langostinos y dejaremos cocinar por un minuto y medio y retiraremos. Pelaremos las paltas y retiraremos las semillas, cortaremos en cubos medianos; haremos lo mismo con la cebolla y una vez listos los langostinos reservaremos con la preparación. Salpimentaremos bien y agregaremos el jugo de limón, dejaremos en heladera cubierto en film hasta servir.
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Ingredientes
4 supremas de pollo sin piel.
250 gr. tomates cherry.
200 gr. de mozzarella.
100 gr. de queso parmesano rallado.
1 planta de albahaca.
Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Preparación
En una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva sellaremos las supremas por sus lados; mientras realizamos esto, cortaremos en mitades los tomates y reservaremos. Picaremos la planta de albahaca y reservaremos.
A medida que las supremas están selladas las colocaremos en una fuente para horno, salpimentaremos bien, agregaremos el queso mozzarella sobre ellas y llevaremos a horno medio durante 15 minutos. Retiraremos, agregaremos los tomates sobre el queso, volveremos a salpimentar, colocaremos sobre los tomates la albahaca picada y luego el queso parmesano. Dejaremos gratinar en horno y serviremos.