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4 pata muslo, sin piel.
2 cebollas medianas, cortadas en juliana fina.
2 dientes de ajo, picados.
4 naranjas exprimidas.
C/N aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación
Pondremos a calentar una olla grande, una vez caliente agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y sellaremos por ambos lados el pollo. Cuando estén bien dorados los retiramos. En la misma olla incorporamos el ajo y la cebolla, dejaremos rehogar y agregamos el pollo junto con el líquido que haya desprendido y el jugo de naranja, salpimentamos y dejamos cocinar por espacio de 25 minutos tapado, y otros 15 destapado. A fuego bajo.
Para acompañar herviremos dos papas grandes. Retiraremos antes de que estén a punto. Si es posible las hervimos con cascara, bien limpias.
Cortaremos en rodajas de un centímetro de espesor y las colocamos en una fuente, en un bowl aparte colocamos 200 cc. de leche y semillas de mostaza amarillas, tomillo y pimienta a gusto. Llevamos a horno precalentado unos 25 minutos y servimos junto al pollo.