Ingredientes
3 huevos.
1 taza de azúcar rubio.
1 cucharada de aceite neutro.
1 taza de harina leudante.
2 tazas de harina de algarroba.
100gr. de chocolate semi amargo.
1 taza de agua.


Preparación
En un perol a baño maría colocaremos el chocolate a fundirse. Una vez blando le agregaremos la taza de agua, lo integraremos bien y reservaremos. Juntaremos las harinas tamizándolas juntas sobre un bowl; si se quiere a la harina leudante se puede remplazar por harina integral y a esta agregarle polvo de hornear. O alguna harina a elección. Siempre es recomendable usar dos harinas cuando elegimos usar la de algarroba.
En el bowl de la batidora colocaremos los 3 huevos junto con la taza de azúcar y comenzaremos a batir, una vez disuelto el azúcar, agregaremos el aceite y seguiremos batiendo hasta integrar. En ese momento retiraremos la batidora y con ayuda de una espátula, iremos integrando lentamente las harinas y el agua, intercalando entre una y la otra, hasta conseguir una pasta espesa y ligera.
Enmantecar un molde para torta, verter la preparación y cocinar en un horno a fuego medio (180°-200°) por 45 minutos aproximadamente. Para saber si está cocido pincharemos con un cuchillo y, si al retirarlo este no arrastra masa desde adentro, la torta ya está.