Rada Tilly recibe desde este sábado la primera edición de la Feria “Tierra, Mar y Vino”, evento que se posicionará como uno de los más innovadores en la exposición y degustación de productos, ya que, además de distintas cepas de vinos de bodegas patagónicas, también se podrá acceder a platos elaborados por reconocidos chefs regionales; y vermut, gin, whisky y cerveza. Contará, también, con una intervención artística a cargo de Nicole Bonhaora y Emanuel Arriagada.
Así, la Feria propone ofrecer a sus visitantes la posibilidad de experimentar el maridaje de bebidas, productos y platos elaborados con los frutos que ofrece el entorno. “El concepto integra la cualidad del terroir privilegiado que revela la Patagonia para la producción de vinos con caracteres excepcionales, estilos y sabores; además de los destilados de la región y los platos”, comentó Andrés Acevedo, propietario de Vinoteca Musters, impulsor de la iniciativa.
“Tierra, Mar y Vino” abre sus puertas este sábado 28 y domingo 29, desde las 15 hasta las 22, en el salón del Colegio Médico de Rada Tilly. La entrada al evento incluye la degustación de todos los productos de los stands (menos la gastronomía) y un “seguro de copa” que se reintegra al salir.
En el evento se presentarán más de 120 referencias de diversas bodegas patagónicas entre las que se destacan Malma, Humberto Canale, Fin del Mundo, Schroeder, Noemia, Otronia, Casa Yagüe, Nant y Fall, Patriti, Gerome Marteau, Correntoso, Comahue como así también bodegas de terroir extremos como Paso del Sapo o Gualjaina.
NO SOLO SE TRATA DE BEBER
En la Feria se podrá disfrutar de charlas con periodistas especializados, sommeliers, enólogos, propietarios de bodegas y chefs, además de las 123 etiquetas de bebidas de 25 bodegas, destilados, fernet y cerveza, y platos gourmet.
Así, por ejemplo, este sábado a las 16 se desarrollará la charla “5 razones para elegir vinos de Chubut”, a cargo de la periodista y sommelier Marisol de la Fuente. A las 17 expondrá Sergio Rodríguez, propietario de Viñas del Nant y Fall, sobre “Chubut: vitivinicultura de clima extremo, donde lo imposible es nuestro desafío”.
Una hora más tarde, a las 18, se desarrollará la inauguración oficial del evento y a las 19 se realizará una “Clase de cocina de entorno” a cargo de los integrantes de “Proyecto raíz”, quienes también se explayarán sobre los objetivos y la misión del proyecto.
En tanto, el domingo a las 16 los asistentes podrán participar de la charla “El arte de cultivar vid en la Meseta Central Chubutense” a cargo de representantes de la Bodega Cielo (de Gualjaina) y Bodega De Bernardi (Esquel).
A las 18 llegará el chef Pablo Soto, propietario de Molle Verde, para referirse a “Cocina patagónica, cocina de cercanía”; a las 19 Luis Alberto Lenkiewicz, de gin Mahai, hablará sobre “Procesos, elaboración y tendencias” del destilado.
La jornada dominicial de charlas concluirá con la exposición “Patagonia extrema” desarrollada por Guido Malacalza, de Bodega Otronia.
El complemento perfecto a las bebidas y las charlas estará con la gastronomía de la región a través de los platos elaborados por los chefs Pablo Soto (Molle Verde), Enzo Mayorga (de Proyecto Raíz y último ganador del Torneo Federal de Chef) y Mirko (de In Restó).
Por ejemplo el “Espacio Nómade”, restó acondicionado en uno de los quinchos del Colegio Médico compartido y asistido por Molle Verde y Proyecto Raíz, ofrecerá “picoteos” de lenguas de cordero, salicornia y verdeo, huevo de campo; trucha del Musters curada, remolacha, mouse de ajo negro; o langostinos salvajes al merken, crema de zanahoria, wacame. La “Tablita Patagónica” contiene pan de campo llega con salamín de cordero, chorizo colorado, salamín de guanaco, jamón crudo y queso tipo Chubut.
Entre los platos de fondo se destacan el novillo de cocción prologada con aligot y salsa de vino merlot patagónico; pasta rellena, cordero y hongos y limón. También se ofrecerán buñuelos de algas con mayonesa de kimchi y brotes; pincho de langostinos a la plancha con salsa de codium; sándwich de focaccia con gírgolas; empanadas de cordero; y bruschettas de gravlax de trucha.
Algunos de esos manjares podrán concluir con postre o platos dulces.
En el “Evento Fuegos”, a cargo de In Restó, se podrá encontrar choripán a la pomarola (bombón 100% cerdo sal y pimienta), pan pita y queso parmesano; chuletitas de cordero corriedale al disco; costillar del centro novillo pastoril, pan de campo y chimichurri; sándwich de lomo pastoril a la plancha, queso, cebollas, pan pita y bigmac; brisket de novillo pastoril ahumado estilo americano en su pan y barbacoa y pepinillos; langostinos salteados con ajo, pimentón, oliva, papita carré; vegetales salteados y gírgolas en aceite de curry; pan de napolitana con pulpo, oliva y pimentón de cachi; tostón con tomate y jamón ibérico 5J; croquetas de centolla, cremoso de ajo negro; o merluza negra frita, jugo de limón perejil y pimienta negra.
RADA TILLY, UN DESTINO
“Todas estas ideas tienen el objetivo de presentar a Rada Tilly como un destino de turismo gastronómico junto a la reconocida elección por su patrimonio nativo”, agregó Andrés Acevedo y completó: “las propuestas culinarias locales brindarán platos elaborados con productos característicos de nuestro hábitat, como una manera de exhibir y posicionar al sector radicado en Rada Tilly, sus particularidades y la diversidad de notas que le imprimen sus hacedores”.
El evento concibe generar un espacio que abrace esa dinámica, en armonía con el mar y la tierra, patrimonios del lugar y fuentes de las riquezas que atesoran, transformadas por productores en deleite para el paladar.
La organización de “Tierra, Mar y vinos” está a cargo de Vinoteca Musters en asociación con emprendedores patagónicos con el acompañamiento de la Municipalidad de Rada Tilly, Banco Chubut, PAE y Orizon.