El chef Pablo Soto participó del Festival del Chef Patagónico

El Festival del Chef Patagónico que destaca la gastronomía de la Patagonia se desarrolló desde el  viernes 26 al domingo 28 de Abril en Villa Pehuenia, Neuquén. Allí estuvo presente también   Comodoro Rivadavia representado por Pablo Soto, chef ejecutivo del restaurante Tunet  del Austral Hotel.
Esta fue su primera participación en el festival, al que fue invitado por la Municipalidad de Villa Pehuenia. El mismo día de la inauguración Soto tuvo a cargo junto a Gustavo Rapretti (Chef de Puerto Madryn), una clase de cocina representativa de esta zona.
Este embajador gastronómico, recorrió gran parte del país  mostrando los productos de la región, su cocina se basa en la utilización de productos de primera calidad obtenidos en la zona, como por ejemplo las hierbas aromáticas, los tomates y las hojas verdes, o productos de elaboración local como los quesos, dulce leche y yogurt natural de la localidad de Sarmiento,  e incluso la obtención de hongos echalottes y ajos de la comunidad mapuche de Trevelin.
“Mi concepto de la cocina es simple, aplicamos los conocimientos transmitidos por  nuestros abuelos reforzados con  técnicas modernas. Ellos  llegaron a poblar esta región, hicieron una huerta y sin más forjaron familias pioneras en el desarrollo de Comodoro Rivadavia,  conceptos  que se han ido perdiendo con el transcurrir de las generaciones, es  por esto que le damos  importancia a los productores locales, con la idea de ir creciendo juntos en el desarrollo de la gastronomía de mi ciudad”, reconoció el chef comodorense.

REPRESENTANTE DEL SABOR DE LA ZONA
Pablo y su equipo de trabajo vienen fomentando la difusión de la gastronomía de la región desde 2007, participando de eventos gastronómicos como el Torneo Nacional del Chef “En busca del Menú Argentino”, del que trajeron a Comodoro Rivadavia logros como: Mejor entrada del país, Mejor postre del país y manteniéndose desde entonces en  4º y 5º lugar a nivel nacional.
A esto se le suma la participación en Madryn al Plato (Chubut), Cortaderas Gourmet, que año a año se realiza en San Luis, y la Gran Gourmet de la Patagonia, realizando clases demostrativas de cocina.