(Dos comensales)
Ingredientes
300gr. de langostinos limpios.
200gr de arroz yamaní.
1 cabeza de brócoli.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de ciboulette picado.
1 cucharada de miel.
1 cucharadita de pimentón dulce.
½ cucharadita de ají molido.
1 cucharada de aceite.
Sal y pimienta recién molida a gusto.
Preparación
Comenzaremos cocinando el arroz yamaní, para ello colocaremos una olla con cuatro tazas de agua a fuego máximo, incorporaremos el arroz, una cucharada de sal y dejamos tapado hasta que rompa hervor. Limpiaremos el brócoli retirando todos los tallos gruesos, cocinamos las flores durante cinco minutos, en la misma olla donde se cocina el arroz. Luego de la cocción retiramos, escurrimos y reservamos. Dejamos terminar de cocinar el arroz por veinte minutos aproximadamente o hasta que el grano este tierno.
Llevaremos una sartén a fuego medio, dejaremos calentar. Una vez caliente, incorporamos el aceite, los dientes de ajo y los langostinos, saltearemos durante unos minutos, a continuación condimentamos con ají y pimentón y removiendo para que nada se queme, cocinaremos por cinco minutos más, retiramos del fuego, salpimentamos e incorporamos la cucharada de miel y el ciboulette picado.
Transcurrido el tiempo de cocción del arroz, colamos bien y reservamos en la olla, incorporamos aceite y si es necesario rectificamos de sal y pimienta.
Serviremos en cazuelas acompañando con el salteado de langostinos y las flores de brócoli.
- 09 diciembre 2016