. Ingredientes
6 tomates.
2 cucharadas de aceite de oliva.
4 ramitas de tomillo fresco.
Sal marina a gusto.
Pizca de azúcar.
Pimienta negra molida a gusto.
1 disco de masa hojaldrada.
200 gr. de mozzarella o queso de cabra.
1 huevo batido.
Hojas de albahaca fresca.
. Preparación
Precalentaremos el horno a 180º. Cortaremos los tomates en rodajas de un centímetro y los dispondremos en una placa para horno antiadherente, agregaremos el aceite de oliva, el tomillo, una pizca de azúcar y salaremos a gusto. Llevaremos al grill del horno hasta que se caramelicen y estén tiernos, retiraremos y reservaremos.
Forraremos una tartera con la masa hojaldrada e incorporaremos los tomates y la mozzarella, agregaremos aceite de oliva, salpimentaremos y por último pintaremos los bordes de la masa con el huevo batido. Llevaremos al horno hasta gratinar la mozzarella. Retiraremos una vez gratinada la mozzarella y dorada la masa, incorporaremos las hojas de albahaca y serviremos.