La licenciada en Nutrición Mónica Varaz, integrante de la Asociación de Nutricionistas de la Provincia de Chubut, habló con El Patagónico acerca de cómo se deben conservar los alimentos en su refrigeración adecuada, teniendo en cuenta los reiterados cortes de energía se están produciendo en Comodoro y Rada Tilly. Cabe destacar que la última interrupción del servicio fue por más de 10 horas.
"Pasadas las 2 horas" de corte de energía "los alimentos que están fuera de la heladera no sirven más" aseguró Varaz y describió algunas recomendaciones de seguridad alimenticia ante estas situaciones.
"En un corte de luz de 10 horas la cadena frío se perdió y el alimento no sirve"La licenciada informó que "lo que se puede es chequear las distintas temperaturas de la heladera, hay alimentos que necesitan menor temperatura, que pueden estar a menos de -6 grados. En la parte de abajo hay menos temperatura y menos humedad".
Además insistió en que los alimentos "fuera de la heladera más de dos horas no sirven más, la cadena de frío ya se perdió". En tanto aclaró que "cuando se corta luz habría que ver en cuánto tiempo la heladera pierde todo el frío".
"Obviamente hay alimentos más peligrosos que otros, todo lo que sea lácteos y carnes (y sus derivados) es lo primero que se tiene que desechar. Las verduras y frutas no hace falta que estén en la heladera, la gente las guarda por una cuestión de costumbre, pero no hace falta que estén en la heladera", indicó la nutricionista.
Además, señaló que "el jugo preparado con agua, gaseosas ya abiertas, no se alteran si es que no se guardan en el refrigerador. No es necesario que estén en la heladera". Y agregó que "alimentos como mermeladas y mayonesa, sin bien mientras estén cerrados no es necesario que se conserven en el frío, sí se recomienda su conservación en la heladera una vez que hayan sido abiertos".
TIPS ANTE CORTE DE LUZ
Si los alimentos perdieron la cadena de frío, hay que desecharlos. Aunque conserven su color y olor, 2 horas sin refrigeración ya es peligroso.
Hay que evitar abrir las puertas porque cuando se abre ocurre un cambio de temperatura que luego no puede reponerse. Una heladera domiciliaria puede conservar los alimentos refrigerados entre 3 y 4 horas siempre y cuando no sea abierta.