En el mes de agosto de 2024, los precios de los alimentos agropecuarios registraron un incremento del 3,2 veces del campo a la góndola, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esto significa que los consumidores pagaron $3,2 por cada $1 recibido por los productores. La participación de los productores en los precios finales promedió el 30,9%, una caída del 13,4% respecto del mes anterior.
Entre los productos con mayor participación se destacó el pollo, con un 52%, mientras que el limón registró la menor participación con solo un 6,5%. Este mes también estuvo marcado por una caída de la demanda del 35% debido a la pérdida de poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte de los consumidores. Esto obligó a mayoristas y minoristas a resignar parte de sus márgenes, agravado por el aumento de costos en insumos dolarizados, transporte y salarios.
En términos de la canasta frutihortícola, los precios se multiplicaron 4,1 veces desde el campo a la góndola, un aumento del 15,6% respecto de julio. En contraste, los productos de origen animal vieron una multiplicación de 2,9 veces en sus precios, sin cambios en relación al mes anterior.
Los productos con mayores diferencias entre los precios de origen y destino fueron el limón, que se pagó 15,4 veces más en góndola, seguido por la mandarina (10,5), la pera (6,8), la lechuga (5,9) y la manzana roja (5,8). El limón, que sigue atravesando una situación crítica, experimentó un incremento del 1% en origen y un 17,4% en góndola, situación que ha llevado a muchos productores a no cosechar debido a que los precios no cubren los costos de producción.
Por otro lado, los productos con menor brecha de precios fueron el pollo (1,9), el zapallito (2,1), los huevos (2), el pimiento (2,4) y la frutilla (2,3). La baja en los precios del pollo y los huevos se explica en parte por una disminución en los costos de la materia prima para alimentos balanceados, mientras que los productos hortícolas, como el zapallito y el pimiento, mostraron reducciones tanto en origen como en destino debido a un aumento en la oferta.
El informe concluye que las heladas que afectaron la oferta durante los meses anteriores comenzaron a ceder, lo que permitió una mejora en la producción y, por consiguiente, una reducción en los precios de algunos productos.