Ingredientes:
2 pimientos morrones rojos.
2 pimientos morrones verdes.
2 cebollas.
2 tazas de granos de choclo.
1 taza de lentejas cocidas.
2 cucharaditas de ají molido.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de pimentón.
1 cucharadita de orégano.
1 taza de puré de tomates.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta a gusto.
Queso parmesano para gratinar.
Preparación:
Cortaremos los morrones junto a la cebolla en cubos no muy chicos, doraremos en una sartén grande, una vez doradas retiraremos y reservaremos. En la misma sartén incorporaremos aceite de oliva y doraremos los granos de choclo junto a las lentejas, cuando estén doradas agregaremos las verduras reservadas anteriormente y condimentaremos con el ají molido, el pimentón, orégano, comino, sal y pimienta. Incorporaremos el ajo picado y el puré de tomate, verteremos todo en una fuente para horno, rallaremos parmesano hasta cubrir la superficie y llevaremos al horno hasta gratinar. Serviremos acompañando con papas naturales o ensalada de hojas verdes.